脫氫醋酸鈉在食品中起什么作用

食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、霉菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達99.5%以上，質(zhì)量穩(wěn)定。

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醋酸鈉用途

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由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be,加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋suan鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性na直接反應生成醋酸鈉。在有機合成中，例如用無水cu酸鈉和jian石灰共熔制備甲wan時，所用無水cu酸鈉應在臨用前制備。

醋酸鈉

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常用工業(yè)品提純。先將工業(yè)品用熱水溶解。濾去不溶物,濾液于60～70℃蒸發(fā)至相對密度為1.27～1.28,冷卻結(jié)晶至20℃,吸濾,少量水洗滌后,再用熱水溶解。用本品后，在室溫20-25℃下，酸菜不長醭、不腐爛、無異臭，可保鮮到明年漬菜時，酸菜仍香脆。加少量氫yang化鈉溶液(或硫酸鈉溶液)至呈明顯堿性反應,然后加入2.5%的高meng酸鉀溶液,使溶液保持紫色,充分靜置至沉淀完全,然后煮沸,濾出沉淀,濾液于65～70℃蒸發(fā)至相對密度為1.24,冷卻后即析出CspanCOONa.3H2O,吸濾后于室溫下干燥即可。